阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

  近期,### 杭州市市场监督管理局委托第三方检测机构做了一场模拟实验,### 给螃蟹注射自来水和生理盐水。
 
  浙江公正检验中心工作人员事先准备了4只鲜活的大闸蟹,### 第一组实验对象是两只母蟹,### 注入的是自来水。工作人员用针筒抽取10毫升自来水,### 分别注入,### 其中母蟹一从背部注入,### 母蟹二从腹部注入。笔者看到,### 10毫升自来水并不能完全注入,### 至少有一半溢出。刚才还在奋力挣扎的螃蟹,### 注水后,### 几秒钟工夫就没了活力,### 明显“蔫”了。8分钟后,### 两只螃蟹一动不动,### 约15分钟后,### 彻底死亡。第二组实验用的是生理盐水。重复上述步骤,### 两只公蟹同样增重不明显,### 且在注水后丧失了动力,### 其中公蟹二一直在吐水沫。大约过了二十分钟,### 两只螃蟹相继死亡。
 
  “注水螃蟹、###针眼螃蟹,### 其实是流传多年的谣言。通过实验可以表明,### 注水并不能给螃蟹增加多少重量,### 而且注水后螃蟹的内分泌会失去平衡,### 过不了多久就会死亡。”杭州市市场监督管理局宣传与应急管理处处长蒋荣祥说。
 
  市面上买到过带针眼的螃蟹,### 又是怎么回事呢?蒋荣祥介绍,### 这是因为螃蟹在捕捞、###运输过程中相互挤压,### 蟹壳、###蟹脚扎到其他螃蟹的身体,### 产生扎孔,### 看起来就像针眼一样。
 
  而对于网上流传的商家用注射器往螃蟹体内注射液体的视频,### 蒋荣祥表示,### 这其实是一种烹饪手法,### 将作料提前注入螃蟹体内然后马上烹饪,### 并不是为了增重。

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